di Marcello Rossa

Controllare un negozio in modo evoluto significa utilizzare appositi strumenti informatici per acquisire tutte le informazioni necessarie per effettuare le scelte migliori possibili riguardo ai prodotti, alla vendita e alla gestione in senso lato.

Il primo passo è l’esatta rendicontazione di tutti i prodotti gestiti dal negozio. Per qualsiasi iniziativa imprenditoriale è infatti di fondamentale importanza conoscere il margine effettivo di guadagno della vendita di un certo prodotto che, moltiplicato per il numero dei prodotti venduti, determina l’effettivo guadagno dell’attività.

Ogni prodotto ha all’interno del punto di vendita un suo ciclo di vita che inizia dall’ordine al fornitore. Prima di effettuare un ordine è importante conoscere esattamente le giacenze dei prodotti non solo in termini di quantità, ma anche come cicli di vendità, scadenze, tempi delle eventuali lavorazioni e costi indotti (quelli dati, per esempio, dal personale). Conoscendo questi dati si possono infatti ordinare i prodotti più indicati, che certamente genereranno un più alto profitto. Allo stesso tempo è necessario tenere sempre d’occhio il costo. Soprattutto nel settore alimentare, infatti, i prezzi variano in un brevissimo arco temporale e pertanto un’oculata gestione dell’acquisto può determinare variazioni anche notevoli di profitto.
 
Oggi è possibile gestire correttamente e in forma assolutamente automatica la tracciabilità/rintracciabilità di qualunque genere di prodotto e ciò è indispensabile non solo in campo alimentare, come erroneamente spesso si pensa, ma per ogni tipo di vendita. Poter disporre di tutte le informazioni è infatti garanzia di qualità, indipendentemente dal tipo di merce. Si pensi, per esempio, a un lotto di vernice difettoso: se il produttore è in grado di rintracciare i suoi prodotti, potrà ritirare dal mercato quelli difettosi con la massima tempestività, evitando di danneggiare la sua immagine presso la clientela.

Controllare un negozio in forma evoluta vuol dire anche quantificare il lavoro degli operatori e calcolarne il rendimento, dal momento che ciò incide direttamente sulla marginalità. Inoltre, monitorando l’afflusso della clientela, ci si può rendere conto se il negozio necessità di più personale in determinate giornate o in particolari fasce orarie, così da programmare al meglio i turni di lavoro.

Grande importanza rivestono poi alcuni strumenti che possono essere di supporto alle vendite. La gestione delle code incorporata nel digital signage, per esempio, consente di trasmettere ai clienti in coda informazioni relative a offerte speciali, promozioni o nuovi prodotti.
Dislocando in diversi punti del negozio monitor riepilogativi delle code, si permette ai clienti di conoscere lo stato di attesa pur non essendo fisicamente davanti al sistema di conta file, concedendo loro un tempo maggiore per gli acquisti. Infine, attraverso l’integrazione con sistemi di self scanning, è addirittura possibile ridurre le code alle casse, con grande compiacimento del pubblico.
D’altra parte una buona gestione informatizzata del punto vendita apporta un risultato economico tangibile non solo in termini di profitto, ma anche di apprezzamento da parte dei propri clienti.

COAP01-01-Gestione punti vendite.pdf